Гарбуз вважається корисним та універсальним овочом, що зберігає більшість вітамінів після термічної обробки.
Цього цілком достатньо, щоб максимально включити гарбуз до раціону. Розкажемо, як приготувати солянку з гарбузом.
Для приготування потрібно:
- гарбуз – 300 гр;
- картопля – 2-3 шт.;
- цибулина – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- томатна паста – 2 ст. л.;
- ковбаски (сардельки або ін.) – 200 гр;
- олія – 2 ст. л.;
- сіль, перець за смаком,
- лавровий лист – 2 шт.
- оливки за бажанням
Приготування:
1. Очищену картоплю та м’якоть гарбуза нарізаємо дрібними кубиками, цибулю та моркву чистимо і дрібно нарізаємо.
2. У каструлі на олії обсмажуємо цибулю до прозорого стану, потім додаємо моркву і смажимо ще 3-4 хвилини.
3. Потім додаємо гарбуз, нарізану картоплю та ковбаски, через 5 хвилин томатну пасту і все перемішуємо.
4. Заливаємо водою. Вона має повністю вкрити обсмажені овочі.
5. Додаємо лавровий лист, спеції, доводимо до кипіння і далі варимо на слабкому вогні 20-25 хвилин.
Коли картопля та гарбуз стануть м’якими, можна подавати суп до столу, прикрасивши свіжою зеленню.
Смачного!
