Готую відбивні в цибулевому клярі. Це не просто смачні відбивні, а супер смачні відбивні. Усе завдяки цибулевому кляру, до речі, в такому клярі я смажу не тільки курячу грудку, а й рибу, навіть горбуша в ньому виходить соковитою.
Інгредієнти:
- куряча грудка – 500 г
- сіль -1/2 ч. л.
- чорний перець – за смаком
Цибулевий кляр:
- цибуля -2 шт.
- сметана -3 ст. л.
- майонез -3 ст. л.
- яйця -2 шт.
- борошно -3 ст. л. (100 г)
- сіль -1/4 ч. л.
- чорний перець – за смаком
Приготування:
Курячу грудку нарізаю на порційні шматочки, відбиваю з обох боків, солю і перчу за смаком.
Цибулевий кляр:
Очищаю дві цибулини і подрібнюю їх в блендері. Додаю до подрібненої цибулі сметану та майонез, пробиваю ще раз, до кашкоподібної консистенції. Переливаю в миску, розбиваю 2 яйця, перемішую вінчиком. Додаю сіль, чорний перець, борошно і ще раз добре перемішую до однорідності. Кляр готовий.
У сковорідку наливаю олію, опускаю м’ясо в кляр, перемішую, беру по шматочку і кладу на розігріту сковорідку.
Смажу під кришкою на середньому вогні по 2-3 хвилини з кожного боку. Так смажу все м’ясо.
Подаю до столу, можна доповнити будь-яким гарніром. М’ясо виходить соковитим, кляр ароматний, просто смакота.
