Ділюся рецептом домашньої випічки з сиром! Це один з моїх найулюбленіших пирогів! Я буду пекти з вишнею, але можна використовувати абсолютно будь-які ягоди і фрукти, кожен раз отримуючи новий смак! Спробуйте і ви приготувати цей шедевр, запевняю Вас, ви повернетеся до цього рецепту ще не раз!
Інгредієнти:
Для тіста:
- Яйця 3 шт.
- Цукор 100 г
- Вершкове масло 50 г
- Борошно 200 г
- Розпушувач 1 ч. л.
- Сіль щіпка
Для начинки:
- Сир 400 г
- Сметана 200 г
- Цукор 110 г
- Яйце 1 шт.
- Манна крупа 2 ст. л.
- Ванільний цукор 1 ч. л.
- Ягоди/фрукти за бажанням (у мене вишня)
Приготування:
Насамперед ставимо розігріватися духовку до 180 градусів, тому що тісто ми приготуємо швидко.
У миску додаємо яйця, цукор, дрібку солі і збиваємо близько 3 хвилин до пишності.
Тепер додаємо розм’якшене вершкове масло і ще раз збиваємо міксером.
Борошно змішуємо з розпушувачем і поступово просіюємо до решти інгредієнтів. Тісто замішуємо вінчиком.
Готове тісто перекладаємо в форму, застелену пергаментним папером, залишаючи краї пергаменту з боків, за допомогою яких можна буде потім витягти готовий пиріг.
Для начинки змішуємо сир, сметану, додаємо 1 яйце і збиваємо блендером до однорідної маси.
Тепер додаємо цукор, 1 ч. л. ванільного цукру (або дрібку ваніліну), 2 ст. л. манки (можна замінити на крохмаль або борошно) і ще раз перемішуємо.
Начинку викладаємо поверх тіста і розподіляємо по всїй поверхні рівним шаром.
Зверху викладаємо ягоди, у мене заморожена вишня (її розморожувати не потрібно, викладаємо відразу в замороженому вигляді).
Випікаємо пиріг в розігрітій до 180 градусів духовці 45-60 хвилин. Готовий пиріг повинен по краях підрум’янитися, а при натисканні в середині, палець не повинен провалюватися.
Наш пиріг готовий! Ми залишаємо його в формі хвилин на 15-20. Потім пиріг перекладаємо на дошку для подальшого охолодження.
Готовий пиріг можна зверху прикрасити цукром або цукровою пудрою.
У пирога дуже пишне повітряне тісто, багато сирної начинки. Приємну кислинку вносять вишня. Такий пиріг неодмінно оцінять і дорослі і діти!
